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Receta de Chivito a la parrilla

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Argentina / Platos fuertes / Ternera / Vegetales

Ingredientes para preparar Chivito a la parrilla

  • Un chivito mamón
  • aceite
  • Romero
  • agua

Preparacion de Chivito a la parrilla

Si las virtudes del chivito son las aconsejadas, el adobo debe ser muy simple se unta con aceite y romero desmenuzado. No es aconsejable salarlo, ni ante ni durante la cocción para no secar la carne. Se pone a la parrilla del lado interno con brasa suave bajo las costillas y mas bajo los cuartos.

Después de una horita debería estar dorada esta parte mirando el fuego, entonces se da vuelta cuidadosamente y se empieza ahora si, a pincelarlo constantemente usando un pincel o una ramita de romero con una salmuera suave para que no se seque y tome el sabor de la sal.

Después de otra horita debería estar totalmente dorado y si no regular sea el fuego y el tiempo. Lo que hay que evitar la excesiva cocción el chivito debe quedar tierno y jugoso.

Sube tu propia foto de Chivito a la parrilla



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