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Receta de Chuletas de espaldilla de cordero a la pizzaiola

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Australia / Platos fuertes / Cordero / Pizza

Ingredientes para preparar Chuletas de espaldilla de cordero a la pizzaiola

  • 4 chuletas de espaldilla de cordero australiano
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate
  • ½ taza de cebollas picadas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 12 onzas de tomates, en lata y triturados
  • ¼ de cucharadita de orégano, seco y desmenuzado
  • queso mozzarella, rallado
  • HARINA CONDIMENTADA
  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de paprika
  • una pizca de pimienta de cayena

Preparacion de Chuletas de espaldilla de cordero a la pizzaiola

Prepare en un tazón mediano la harina condimentada y cubra las chuletas con la mezcla. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Dore ligeramente las chuletas por los dos lados. Saque las chuletas de la sartén y póngalas en un plato. Saque la grasa de la sartén.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Añada el concentrado de tomate, la cebolla, el ajo y saltee por 23 minutos. Agregue el vino, los tomates triturados y el orégano. Vuelva a poner las chuletas en la sartén, cubra y estofe a fuego lento por 45 minutos o hasta que estén tiernas. Saque las chuletas y manténgalas calientes en el horno.

En la licuadora haga un puré con la salsa. Cubra la carne con la salsa. Ponga encima el queso mozzarella.

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