- 8 chuletas de lomo de cordero australiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida, al gusto
- GREMOLATA
- 2 naranjas navel, para jugo y ralladura
- ¼ de taza de menta fresca, picada
- 1 diente de ajo picado
- EJOTES Habichuelas
- 3040 ejotes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de almendras, cortadas y tostadas
Receta de Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta
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Australia / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta
Preparacion de Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta
Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica. Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero, dando la vuelta a las chuletas para que se cubran bien con la mezcla.
Para hacer la gremolata, mezcle en un tazón pequeño la ralladura picada de la naranja, la menta y el ajo, y déjela aparte.
Precaliente la parrilla a fuego medio. Seque el cordero con palmaditas y ase por unos 4 minutos a cada lado o hasta el término preferido. Para medio crudo, las chuletas deben tener 130F en un termómetro para carne o deben estar rellenitas y elásticas cuando se las aprieta.
Mientras el cordero se asa, cocine al vapor los ejotes por 1 minuto o hasta que estén tiernos y frescos.
Sirva el cordero con los ejotes y rocíe la gremolata de naranja y menta sobre toda la carne o póngala en un lado.
Para hacer la gremolata, mezcle en un tazón pequeño la ralladura picada de la naranja, la menta y el ajo, y déjela aparte.
Precaliente la parrilla a fuego medio. Seque el cordero con palmaditas y ase por unos 4 minutos a cada lado o hasta el término preferido. Para medio crudo, las chuletas deben tener 130F en un termómetro para carne o deben estar rellenitas y elásticas cuando se las aprieta.
Mientras el cordero se asa, cocine al vapor los ejotes por 1 minuto o hasta que estén tiernos y frescos.
Sirva el cordero con los ejotes y rocíe la gremolata de naranja y menta sobre toda la carne o póngala en un lado.
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