Poner la mostaza en una cazuela. Agregar la leche, los ajos machacados, un poco de perejil, pimentón, pimienta blanca y sal.
Hacer un agujero a la cinta de lechón y rellenar con las ciruelas.
Poner la carne con la salsa. Introducir en el horno a una temperatura de 180 y cocer durante 1 hora y cuarto.
Servir caliente.