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Receta de Cocido de cerdo con pimentón

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España / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Cocido de cerdo con pimentón

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 pimentón verde grande
  • 1 pimentón rojo
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 vasito de caldo
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 ramita de perejil

Preparacion de Cocido de cerdo con pimentón

1. Trocear, salpimentar y enharinar la carne. Reservar.
2. Pelar y cortar en rodajas la cebolla y el diente de ajo; lavar y cortar en trozos regulares el pimentón verde; cortar en tiras el pimentón rojo y reservar.
3. Calentar el aceite en una cazuela y freír ligeramente la cebolla; retirarla y freír la carne.
4. Añadir la cucharadita de harina, el pimentón verde, las rodajitas de cebolla y a los 5 minutos el caldo.
5. Cocer lentamente, al menos durante 1 hora, a fuego suave.
6. Mientras tanto, majar los dientes de ajo con el perejil; mezclar con el vinagre.
7. Agregar la majada a la cazuela y cocer 15 minutos más.
8. A continuación remover un poco para mezclar bien los ingredientes.
9. Bañar la carne con la salsa, adornar con tiras de pimentón rojo y servir caliente.

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