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Receta de Codornices escabechadas

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España / Platos fuertes / Codorniz / Otros

Ingredientes para preparar Codornices escabechadas

  • 4 Codornices limpias
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Ramita de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Preparacion de Codornices escabechadas

Salar las codornices. Pelar y lavar los dientes de ajo. Partir la cebolla en cuartos.
Colocar en la cazuela las codornices, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrirlo con aceite y vinagre. 2 vasos de aceite, 1 de vinagre, hasta que queden bien cubiertas.
Añadir la rama de tomillo y ponerlas a cocer a fuego medio durante 20/25 minutos; cuando comience a hervir, taparlas con papel aluminio, con el fin de cerrar bien la tapadera.

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