Limpiar bien la coliflor, separar las cabezuelas y ponerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos aprox. Disponerla en una fuente y colocarla en el horno no muy caliente
Tostar bien las rebanadas de pan, sin que doren, y rallarlas muy fino.
Derretir, a fuego lento, la mantequilla en una sartén, añadir el pan rallado y el ajo picado, mezclar y dejar dorar ligeramente sin que se pegue. Añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón. Verter esta salsa sobre la coliflor en el momento de servir.