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Receta de Congrio al pimentón

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Ingredientes para preparar Congrio al pimentón

  • Carnes 1 kg de congrio o anguila en rodajas
  • 2 rebanadas de pan
  • aceite de oliva
  • 1 cuch.
  • de harina
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1 vaso de caldo de pescado o agua
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante

Preparacion de Congrio al pimentón

Fríe el pan en una sartén con aceite y reserva. Rehoga en ese aceite la cebolla picada, sala, y luego añade la harina rehogándola también. Agrega el pimentón dulce o picante y remuévelo bien; a continuación, añade el vaso de caldo o agua y las tajadas sazonadas de congrio. Tápalo y deja que el pescado cueza 5 minutos por cada lado. Puedes añadir más caldo si se queda seco. Mientras tanto, haz un majado con los ajos fileteados, el pan frito y el perejil picado. Cuando falten un par de minutos para acabar la cocción, añade el majado. Por último, sirve las rodajas y salsea. Puedes decorar el plato con medio limón.

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