Receta de Conitos de tartar de atun en crema wasabi
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Preparacion de Conitos de tartar de atun en crema wasabi
Procedimiento
1-Hacer la mayonesa: en un recipiente de acero inoxidable combinar bien todos los ingredientes menos el aceite. Luego en forma de hilo agregar poco a poco el aceite y hacer la emulsión con un batidor de globo hasta que esté espesa.
2-Añadirle a ½ taza de mayonesa el wasabi la soja y la salsa picante.
3- Agregar el atún a la mayonesa para marinar. Agregar sal y pimienta. (La idea es que el sabor sea picante).
4-Hacer conos cortando el alga en 2 triángulos, rellenar con el atún y servir sobre un plato decorado con brotes, rociados con el aceite de ajonjolí y las semillas de ajonjolí.
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