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Receta de Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia

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Colombia / Postres / Guayaba

Ingredientes para preparar Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia

  • 20 guayabas
  • 1 Libra (500 gr.) de azúcar

Preparacion de Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia

Al sacarles, a las guayabas, el agua para preparar la jalea, queda la pulpa cocida, ésta se pone en una lidiadora o se muele con un poco de jugo de naranja. Se saca y se le agrega azúcar a gusto. Se pone a calar en una paila, rebullendo con cagüinga (cuchara de palo) hasta ver el fondo. Se saca y se pone en una dulcera. Si se desean panelitas se deja un poco más y se vierte en un molde, se deja enfriar y se corta.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Dulce de guayaba (cernido) (huila) Colombia, receta por Josefina Baroja

  1. Jorge Jaramillo 2018-06-05 15:02:23 - Responder

    Yo lo hago asi:
    Tomo 20 guayaba maduras más o menos del tamaño de un tomate de aliño, las pelo y las pongo en una olla con agua hasta cubrirlas, las dejo hervir por 1 hora, dejar enfriar y pone en licuadora con un pocillo de jugo de naranja, luego se pasa por el colador, se le añaden 4 pocillos de azúcar blanca normal, se pone a fuego lento y se varevolviendo de ves en cuando para que no se pegue con cuchara de madera, cuando se vea el fondo al revolver o al sacar la cuchara se demore para caer la gota es porque ya está listo.

  2. Karla Farias 2016-08-15 19:57:16 - Responder

    Que descripcion tan vaga. Mejor no publiquen nada si es que no quieren revelar ls formula completa. Hagan un cursito de redaccion y metodo explicativo. Gracias

  3. 2015-06-21 19:58:39 - Responder

    Muy deficiente, no se llega a nada.. perdi el trabajo.. gracias..la proxima mas explicacion

  4. J. Carrillo 2015-05-09 08:16:47 - Responder

    La receta es muy deficiente, me parece que empiezan a describir el proceso en la mitad del camino. Traten ustedes mismos de hacer lo que dicen y se darán cuenta de todo lo que le falta a la receta. Mi calificación: 1

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