Cortar la lechuga en cuadros grandes, partir los tomates en gajos y el pepino en rebanadas, la cebolla se filetea y el ají se parte en cuadros.

En un recipiente, colocar la lechuga, los tomates, el pepino, la cebolla y el ají; mezclar con vinagre blanco, aceite de oliva y sal.

A la mezcla, agregar el pan tostado y bañar con el queso rallado.