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Receta de Ensalada con salchichón

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Alemania / Entrada / Embutidos / Ensalada

receta Ensalada con salchichón
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Ensalada con salchichón

  • 4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 taza de pepinitos en vinagre
  • 1 cebolla de 100 gramos
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de té de mostaza
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puñado de rugula
  • 1 albahaca
  • 100 g de arvejas
  • Algún queso duro
  • sal

Preparacion de Ensalada con salchichón

Calienta los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfríalos, pélalos y cortalos en rodajas y éstas en mitades.
Deja hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refréscalas y escúrrelas. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas.
Para el aderezo: diluye la mostaza en el vinagre, agrega sal, pimienta, el aceite y bate.
Mezcla con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y deja marinar durante media hora. Dispon en los platos las hojas de rúgula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Vierte encima la preparación anterior.

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Bajo

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Baja

Porciones

4