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Receta de Ensalada de camarones, hinojo y queso feta

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Entrada / Platos fuertes / Camarones / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada de camarones, hinojo y queso feta

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de vinagre de vino rojo
  • 1 cebolla picada.
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 ½ cucharadita de orégano fresco picado
  • Sal y pimienta negra.
  • 1 libra de pasta farfalle
  • 1 bulbo de hinojo sin corazón y cortado en julianas muy finas.
  • 1 ½ libra de camarones (31-40) pelados y pre cocidos
  • 2 tazas de rugula baby

Preparacion de Ensalada de camarones, hinojo y queso feta

Hierva en una olla 4 litros de agua, agregue sal y el farfalle y cocine hasta que esté al dente.

Mientras la pasta se cocina, caliente en una sartén un poco de aceite, cuando esté humeante, añada los camarones, saltéelos por 2 minutos aproximadamente o hasta que tomen un color rosado.
En un recipiente grande agregue la ensalada de pasta y mezcle el aceite de oliva, queso feta, vinagre, cebolla, ajo, sal y pimienta. Revuelva con un tenedor o un batidor hasta integrar bien los ingredientes.
Adicione el farfalle bien escurrido, los camarones y el hinojo, revuelva para integrar el aderezo con la pasta y los camarones, cubra y lleve inmediatamente a la nevera por 15 minutos aproximadamente.

Antes de servir, agregue la rúgula y las aceitunas, sazone con sal y pimienta al gusto. También puede decorar el plato con pequeños trozos de lechuga crespa.

Sube tu propia foto de Ensalada de camarones, hinojo y queso feta



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