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Receta de Ensalada de garbanzos y sardinas

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Ingredientes para preparar Ensalada de garbanzos y sardinas

  • 250 g de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo (especia)
  • 4 sardinas en
  • aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • aceite
  • sal
  • 1 tomate
  • vinagre
  • perejil
  • picado
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 guindilla seca

Preparacion de Ensalada de garbanzos y sardinas

Pon los garbanzos en remojo en el día anterior. Pela la cebolla dejándola entera e inserta el clavo en ella. Cuece los garbanzos con la cebolla, el laurel y la sal hasta que estén tiernos, de 45 a 50 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y retira la cebolla y el laurel. Pica bien fino el ajo, el pimiento y los huevos cocidos. Dora los ajos, la guindilla y el pimiento picados en una sartén con aceite. Después, Arroces añade los garbanzos y saltea, mezclándolo todo bien. Agrega el huevo cocido y picado y el tomate en daditos. Rehoga y echa el vinagre. Sírvelo en una fuente, coloca encima las sardinas y espolvorea con perejil picado.

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