Pele los espárragos en la parte gruesa y corte la parte del tallo mas blanco. Blanquéelos en agua con sal por 5 minutos, Retire del agua y corte la cocción con agua fría.
Mezcle en la licuadora el mango con un poco de agua, agregue la mejorana, ponga el vinagre y termine con el aceite, la sal y la pimienta.
Mezcle los ingredientes restantes con las lechugas y sirva.