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Receta de Faneca con crema de mejillones

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Ingredientes para preparar Faneca con crema de mejillones

  • 8 filetes de faneca
  • 1 kg de mejillones
  • 2 puerros
  • 1 vaso de nata
  • aceite
  • sal ·
  • pimienta negra

Preparacion de Faneca con crema de mejillones

Abre los mejillones en una cazuela con 1/2 vaso de vino blanco. Quítales la carne y guarda el caldo. Pica el puerro y saltéalo en una sartén con aceite. Añade los mejillones picados, el caldo y la nata, Carnes deja que cueza todo 4 minutos. Tritura y pasa por el pasapuré. Por otra parte, cuece al vapor la faneca en filetes. Para servir, pon la crema en el fondo del plato y coloca encima los filetes. Como guarnición puedes incorporar un puerro frito cortado en juliana.

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