Derretir la mantequilla en una sartén y espolvorear cada filete con pimienta negra. Freír los filetes durante unos 3 minutos por cada lado, retirar y mantener calients.
Baje el fuego y en la misma sartén añadir el vino y el ajo. Cocine por 2 minutos, raspando la base de la cacerola para aflojar cualquier jugo de carne. Luego agregue la mezcla de salsa de tomate. Cocine hasta que la salsa esté muy espesa.

Mezclar el puré de batatas y papas juntos, formando una capa sobre la base de una fuente. Coloque los filetes en la parte superior y la salsa sobre los filetes. Decore con perejil picado y servir