- 4 filetes de róbalo
- 1 berenjena
- 8 cebollitas encurtidas
- 150 g de camarones
- 1 taza de leche
- ½ de crema de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Nuez moscada
- 1 ajo picado
- Aceite
Receta de Fricassé de róbalo con cebollitas, camarones y berenjenas asadas
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Ingredientes para preparar Fricassé de róbalo con cebollitas, camarones y berenjenas asadas
Preparacion de Fricassé de róbalo con cebollitas, camarones y berenjenas asadas
Sella el róbalo en una sartén muy caliente. Con la ayuda de un tenedor desmenúzalo.
Prepara una bechamel con la leche, la harina, la mantequilla y la crema.
Saltea los camarones en un poco de aceite junto con el ajo. Corta la berenjena en rodajas y déjala 15 minutos en agua con sal para desamargarla. Llévala a la parrilla o a la plancha hasta que quede marcada. Adiciona sal y pimienta.
En la sartén donde se saltearon los camarones,ubica el pescado, los camarones y la salsa bechamel, deja hervir y sirve con las berenjenas asadas como acompañamiento. Finaliza con las cebollitas picadas.
Prepara una bechamel con la leche, la harina, la mantequilla y la crema.
Saltea los camarones en un poco de aceite junto con el ajo. Corta la berenjena en rodajas y déjala 15 minutos en agua con sal para desamargarla. Llévala a la parrilla o a la plancha hasta que quede marcada. Adiciona sal y pimienta.
En la sartén donde se saltearon los camarones,ubica el pescado, los camarones y la salsa bechamel, deja hervir y sirve con las berenjenas asadas como acompañamiento. Finaliza con las cebollitas picadas.
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