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Receta de Gachas colorás

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España / Entrada / Pimiento / Vegetales

receta Gachas colorás
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Gachas colorás

  • 3 tomates maduros 
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos secos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 kg de harina de panizo
  • 1 docena de pimientos verdes asados
  • aceite de oliva

Preparacion de Gachas colorás

Calienta un poco de aceite en una sartén y tuesta en él los pimientos rojos secos; una vez tostados apartálos y pónlos en el mortero. Pela y trocea la cebolla, el pimiento y pónlos a freír en la misma sartén. Cuando esté la cebolla dorada añade el tomate, y una vez hecho el sofrito, añade un majado hecho con los pimientos rojos y los dientes de ajo pelados y cubre todo con dos litros de agua.
Cuando esté hirviendo el caldo, añade los pimientos verdes dejan y déjalos cocer por 10 minutos. Por último rectifica de sal y aparta. 
Para hacer las gachas, pon al fuego una sartén honda con dos litros de agua y sal al gusto. Cuando esté el agua caliente, y antes de que empiece a hervir, echa la harina poco a poco, moviéndola con una cuchara de madera hasta que quede una masa compacta. Cuece bien y aparta. Esta masa se reserva y en el momento de servir, se pone en el plato una porción individual y se cubre con el caldo bien caliente.

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