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Receta de Gazpacho andaluz

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España / Entrada / Tomate / Sopas

receta Gazpacho andaluz
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Ingredientes para preparar Gazpacho andaluz

  • 1 kg de tomates rojos maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de pan del día anterior sin corteza
  • 1 tacita y media de aceite de oliva
  • media tacita de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • Para la guarnición:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro firme
  • 50 g. de pimiento verde
  • 50 g. de pepino
  • 1 huevo cocido

Preparacion de Gazpacho andaluz

Remoja con un poco de agua la miga de pan. Pela los tomates y quítales las pepitas. Pela y trocear los dientes de ajo. Lava, trocea el pimiento y quítales las pepitas. Si se hace a mano, maja en el mortero pacientemente con los ingredientes, añadiendo luego el aceite en hilo fino, hasta conseguir una crema ligera y suave. Si se hace en batidora, pon todos los ingredientes y tritura hasta que quede un puré fino. Prueba el punto de sal. Pasa a un recipiente, tápalo y pon en el refrigerador como mínimo una hora. Trocea finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Pon en recipientes individuales y sácalos a la mesa para acompañar el gazpacho.

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Comentarios de Gazpacho andaluz, receta por Florencia Ojeda

  1. Steven Moreno Casas 2010-08-02 16:42:44 - Responder

    Definitivamente es una gran plato para el verano, es una buena alternativa para refrescarse!!!!

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