- 400 g de lomo de res
- 3 pimentones rojos
- ¼ de taza de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Receta de Lomo con crema de pimentones asados
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Fusión / Platos fuertes / Res / Carnes
Ingredientes para preparar Lomo con crema de pimentones asados
Preparacion de Lomo con crema de pimentones asados
Asa los pimentones en el horno por aproximadamente 25 minutos, luego colócalos en una bolsa plástica y ciérrala. Cuando estén tibios, retira la piel con la ayuda de un trapo o el chorro de agua fría.
Licúa casi todo el pimentón con el brandy, sal y pimienta y reserva el resto para la decoración. Lleva el líquido al fuego, flamea y deja reducir un poco.
Por otro lado, asa el lomo en la parrilla hasta que obtenga tu cocción deseada.
Para emplatar, vierta la salsa en la base del plato, acomode el lomo y decore con julianas de pimentón y perejil picado.
Licúa casi todo el pimentón con el brandy, sal y pimienta y reserva el resto para la decoración. Lleva el líquido al fuego, flamea y deja reducir un poco.
Por otro lado, asa el lomo en la parrilla hasta que obtenga tu cocción deseada.
Para emplatar, vierta la salsa en la base del plato, acomode el lomo y decore con julianas de pimentón y perejil picado.
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