- 800 grs. de lomo de res limpio
- 250 grs. de pasta cocida
- Cocinar la pasta según las instrucciones del empaque. Porcionera el lomo en medallones y llevar a la parrilla hasta llegar a la cocción deseada.
- Salsa Napolitana:
- Ingredientes:
- 1 kl de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo pequeño
- 1 taza de vino tinto
- Albahaca
- Orégano
- Tomillo
- Laurel
- Sal
Ingredientes para preparar Lomo de res a la napolitana
Preparacion de Lomo de res a la napolitana
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez esté procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos, rectificar sal, retirar las hojas de laurel.
Poner la pasta y sobre ésta el lomo, agregar la salsa por encima decorar con un poco de parmesano.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez esté procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos, rectificar sal, retirar las hojas de laurel.
Poner la pasta y sobre ésta el lomo, agregar la salsa por encima decorar con un poco de parmesano.
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