- 800 g de lomo de res limpio
- Sal gruesa
- 1 taza de albahaca fresca
- 3 dientes de ajos finamente picados
- 1 taza de Piñones nueces o almendras
- 1 taza de queso parmesano
- 1 taza de aceite de oliva
Ingredientes para preparar Lomo de res al pesto
Preparacion de Lomo de res al pesto
Para elaborar el pesto necesitas las hojas de albahaca frescas, que tengan mucho aroma y un intenso color verde.
En una licuadora vierte la albahaca, los dientes de ajo, los piñones, el queso parmesano y la sal.
El queso parmesano le da más uniformidad a la mezcla y le permite a la licuadora no trabajar en exceso, ya que si este aparato se recalienta, el color de la salsa se verá deteriorado.
Es importante añadir una cantidad mínima de aceite cuando empiezas a licuar, pues si se vierte todo de una vez, los ingredientes se emulsionarán y el pesto no es una salsa emulsionada sino una mezcla donde se puede apreciar la albahaca y sentir los trocitos de piñones.
Con la salsa pesto lista, lleva el lomo a la parrilla y dora por ambos lados. Deja en el fuego hasta que obtenga tu cocción deseada.
En una sartén vierte un poco de la salsa y saltea por un par de minutos el lomo.
Sirve en un plato mediano, decora con queso parmesano y acompaña con pasta o papas al vapor.
En una licuadora vierte la albahaca, los dientes de ajo, los piñones, el queso parmesano y la sal.
El queso parmesano le da más uniformidad a la mezcla y le permite a la licuadora no trabajar en exceso, ya que si este aparato se recalienta, el color de la salsa se verá deteriorado.
Es importante añadir una cantidad mínima de aceite cuando empiezas a licuar, pues si se vierte todo de una vez, los ingredientes se emulsionarán y el pesto no es una salsa emulsionada sino una mezcla donde se puede apreciar la albahaca y sentir los trocitos de piñones.
Con la salsa pesto lista, lleva el lomo a la parrilla y dora por ambos lados. Deja en el fuego hasta que obtenga tu cocción deseada.
En una sartén vierte un poco de la salsa y saltea por un par de minutos el lomo.
Sirve en un plato mediano, decora con queso parmesano y acompaña con pasta o papas al vapor.
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