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Receta de Machaca

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México / Platos fuertes / Res / Carnes

receta Machaca
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Machaca

  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón verde
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparacion de Machaca

En un procesador de alimentos, realice un puré con el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Impregne la carne con esta mezcla, tápela y refrigérela por lo menos cuatro horas.
En una sartén grande, preferiblemente de hierro, dore la carne por los dos lados durante tres o cuatro minutos hasta que suelte su jugo. Deje enfriar la carne lo suficiente como para poder desmenuzarla.
Coloque una tercera parte de la carne desmenuzada sobre una tabla y golpéela con un mazo de madera. Repita la operación con la carne restante.
Después de golpear la carne con el mazo extiéndala sobre un recipiente para horno sin engrasar y déjela secar de cinco a seis horas,dándole la vuelta frecuentemente.
La carne seca se puede almacenar en bolsas de plástico, para congelar y conservar en el congelador unos tres meses.

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