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Receta de Mejillones al horno

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Ingredientes para preparar Mejillones al horno

  • 1 kg de mejillones
  • 200 g de pescado
  • 20 gambas
  • sal
  • 4 cuch. de salsa de tomate
  • pan rallado
  • mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • aceite
  • perejil picado
  • agua
  • 2 kg de mejillones
  • ¼ kg de tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo ·
  • guindilla
  • 1 vaso de jerez seco
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva

Preparacion de Mejillones al horno

Abre los mejillones al vapor. Reserva la carne por un lado y las conchas por otro. Trocea las gambas peladas y el pescado sazonado y saltéalos en aceite, junto con los dientes de ajo. Anade los mejillones troceados y la salsa de tomate. Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y pon a punto de sal. Rellena las conchas de los mejillones y espolvorea con pan rallado, colocando después un trocito de mantequilla encima de cada concha. Gratina durante 1 minuto y sirve. Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva. Reserva el jugo. Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal. Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca. Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.

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