- Una libra de harina de trigo
- Dos cucharadas de levadura fresca (se consigue en las panaderías)
- Una y media cucharadita de sal
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharada de manteca de cerdo
- Una cucharada de leche en polvo
Ingredientes para preparar Pan francés
Preparacion de Pan francés
Se cierne la harina, la leche en polvo, la sal y el azúcar sobre una mesa. En el centro se coloca la levadura desmenuzada, la grasa y el agua. Se revuelve hasta formar una masa suave. Se tapa con una tela y se deja al pié de la estufa, o al sol, por cuarenta minutos. La masa debe doblar su tamaño.
Se amasa suavemente y se cortan trozos del tamaño que se desee. Se tapan nuevamente y se dejan reposar 20 minutos más. Se le hacen pequeños cortes transversales por encima con un cuchillo. Se rocía la lata con agua fría y encima se colocan los panes dejando espacio entre uno y otro para que no se peguen. Se llevan al horno precalentado a 350 grados, por 20 minutos.
El agua que se echa en la lata sirve para que al calentar el horno, produzca vapor, el cual ayuda a formar la textura característica del pan francés.
Se amasa suavemente y se cortan trozos del tamaño que se desee. Se tapan nuevamente y se dejan reposar 20 minutos más. Se le hacen pequeños cortes transversales por encima con un cuchillo. Se rocía la lata con agua fría y encima se colocan los panes dejando espacio entre uno y otro para que no se peguen. Se llevan al horno precalentado a 350 grados, por 20 minutos.
El agua que se echa en la lata sirve para que al calentar el horno, produzca vapor, el cual ayuda a formar la textura característica del pan francés.
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