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Receta de Papa a la huancaina

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Perú / Platos fuertes / Papas / Vegetales

Ingredientes para preparar Papa a la huancaina

  • 8 papas amarillas
  • 8 hojas de lechuga
  • 8 aceitunas negras
  • 8 pedazos de choclo
  • 2 limones
  • 2 ajíes despepitados
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de queso fresco
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza leche evaporada
  • 1/2 cucharadita palillo molido

Preparacion de Papa a la huancaina


Sanchochar las papas.

Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga.

Además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes.

En ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta.

De esta manera obtendremos una pasta suave.

Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso.

Mover constantemente y cocinar a fuego lento.

Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají.

Dejar enfriar y luego servir.

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