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Receta de Pasta primavera

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Italia / Platos fuertes / Serrano / Pastas

Ingredientes para preparar Pasta primavera

  • 1 libra de pasta corta
  • 2 tazas de tomate en concasse
  • 100 grs. de jamón curado (serrano, prosciutto)
  • 1 libra de espárragos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 150 grs. de queso ricota
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparacion de Pasta primavera

Blanquee los espárragos y córtelos en pedazos de 2 a 3 cms.
Corte el jamón en pedazos pequeños.
Ponga a calentar una olla con agua un poco de aceite y sal suficiente para cocer la pasta, fíjese en el empaque para determinar que tiempo necesita.
Agregue la pasta y revuelva para que no se peguen.
En una sartén añada 2 cucharadas de aceite de oliva, sofría el ajo, luego los espárragos, añada el jamón y el tomate, sofría hasta que se junten todos los ingredientes, repase la sal y termine con el perejil picado.
Una vez este la pasta sáquela escúrrala y póngale el queso ricota y revuelva (esto hace que la pasta tome un tono cremoso) incorpore la salsa y luego sírvala acompañada con queso parmesano y pan con ajo.

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