Salpimentar generosamente el peceto y dorarlo en aceite hasta que esté bien sellado.
Sacarle el aceite, dejando solamente una cucharada del mismo. Agregar la cebolla cortada, los ajos enteros y sobre el peceto colocar las rodajas de tomate.
Tener preparado un tazón de caldo para ir agregando a medida que se consuma el líquido de cocción.
Diez minutos antes de cocinarse totalmente, agregar la crema de leche y dejar cocinar a fuego suave y destapado.
Como queda una linda salsita, se puede acompañar con arroz blanco, fideos o un rico puré de patatas.