- 600 g de pasta penne
- 2 litros de agua
- Sal
- Salsa Bolognesa:
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo pequeño
- 1 taza de vino tinto
- Albahaca
- Tomillo
- Laurel
- Sal pimienta
- 600 g de carne molida
- 100 g de champiñones cortados
Receta de Penne rigatti con bolognesa y champiñones
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Italia / Platos fuertes / Penne / Pastas
Ingredientes para preparar Penne rigatti con bolognesa y champiñones
Preparacion de Penne rigatti con bolognesa y champiñones
Poner a hervir el agua y una vez está burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta que esté a punto (el tiempo indicado en el empaque).
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesar los tomates y reservar el puré.
Aparte, picar los vegetales(cebolla, pimentón, apio y zanahoria) deben de ser cortes muy finos, ponerlos en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne y revolver hasta que se blanquee y se suelte, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate y los champiñones, dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.
Servir la pasta y ponerle la salsa. Terminar con el parmesano y las aceitunas cortadas en cuartos.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesar los tomates y reservar el puré.
Aparte, picar los vegetales(cebolla, pimentón, apio y zanahoria) deben de ser cortes muy finos, ponerlos en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne y revolver hasta que se blanquee y se suelte, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate y los champiñones, dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.
Servir la pasta y ponerle la salsa. Terminar con el parmesano y las aceitunas cortadas en cuartos.
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