Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Batir la mantequilla y luego ir añadiendo el azúcar.
Cuando esté cremoso agregar las yemas y el coñac, luego el chocolate y la vainilla.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la preparación anterior.
Forrar un molde con papel aluminio y verter en él la preparación.
Llevar al congelador 8 horas, desmontar y decorar, si se desea, preferiblemente con crema batida o salsear con una salsa de menta o naranja.