- Para 4 personas
- Para el pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1/3 taza de queso parmesano
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Para el puré:
- 8 papas peladas
Ingredientes para preparar Puré de papas con pesto
Preparacion de Puré de papas con pesto
1. Lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua con sal, partiendo de agua fría. Una vez cocidas escurrir y dejar enfriar un poco.
2. Con un tenedor o prensapuré formar una papilla sin grumos.
3. Aparte licuar todos los ingredientes del pesto.
4. Mezclar el pesto con el puré y salpimentar.
5. En un refractario disponer el puré y cubrir con el queso mozzarella. Hornear a 150ºC/300ºF hasta que gratine.
2. Con un tenedor o prensapuré formar una papilla sin grumos.
3. Aparte licuar todos los ingredientes del pesto.
4. Mezclar el pesto con el puré y salpimentar.
5. En un refractario disponer el puré y cubrir con el queso mozzarella. Hornear a 150ºC/300ºF hasta que gratine.
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