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Receta de Salmon a la naranja

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Salmon

Ingredientes para preparar Salmon a la naranja

  • 4 rodajas de salmón rosado
  • jugo de 2 naranjas
  • 2 cucharadas de perejil muy picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 atado de espinacas crudas
  • 1 pote chico de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de harina

Preparacion de Salmon a la naranja

Macerar por 2 o 3 horas el salmón con el vino, el aceite y el jugo de naranjas. Colocar cada rodaja sobre papel de aluminio, formar una fuentecita tomando los extremos, rociar con parte del líquido de la maceración y colocar en parrilla en parrilla u horno, rociar cada tanto, antes de terminar la cocción espolvorear con el azúcar (la cocción no debe durar más de 10 minutos o un poco más si las rodajas son muy gruesas). Mientras se cocina el salmón procesar las espinacas lavadas y sin el cabito, el pote de crema, la leche, la harina, sal pimienta. Colocar esta preparación en una cacerola y llevar a fuego suave, revolviendo hasta que espese. Colocar cada rodaja de salmón en un plato y rodearla con la crema de espinacas.

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