Receta de Salmon blanco a la pimienta negra

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Otra / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos

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Ingredientes para preparar Salmon blanco a la pimienta negra

300 gr. de tajadas de salmón blanco
1/2 litro de fumet
1/2 litro de crema
1 cucharadita de pimienta negra
1 berenjena
1 zucchini
1 pimiento
Sal

Preparacion de Salmon blanco a la pimienta negra

En una cacerola ancha pon aceite y añade la pimienta machacada. Rehoga y añade la crema y el fumet. Deja reducir hasta que espese.

Sazona el salmón y cocina en una plancha con muy poco aceite, a fuego fuerte por ambos lados, pero que quede a punto.

Cuando la salsa este casi a punto, introduce el salmón para que se entremezclen los sabores y el salmón termine de hacerse. Pon punto de sal y sirve.