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Receta de Sobrebarriga al horno

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Colombia / Platos fuertes / Res / Carnes

Ingredientes para preparar Sobrebarriga al horno

  • 2 libras de sobrebarriga 2 libras de hueso carnudo
  • 1 libra de hueso poroso
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas cabezonas grandes
  • 2 ramas de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 rábano blanco
  • 12 tazas de agua

Preparacion de Sobrebarriga al horno

Quitar el exceso de grasa de la carne. Macerar las cebollas, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta y agregar el aceite.

Con la mezcla frotar bien la carne, enrollarla y amarrarla y dejarla sazonar de un día para otro.

Cocinarla en agua que la cubra con las zanahorias, el laurel, el perejil y dos cucharadas de sal, hasta que ablande, 40 minutos en olla a presión o tres horas en olla normal.

Sacar la sobrebarriga, escurrirla, ponerla en una lata engrasada con la parte grasosa de la carne hacia arriba, desamarrándola.

Bañarla con un poco de cerveza y llevarla al horno precalentado a 400°F durante 35 minutos. Rociarla varias veces con cerveza y el jugo que suelte.

Sube tu propia foto de Sobrebarriga al horno



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