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Receta de Sopa de arepa frita con papa

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Colombia / Entrada / Papas / Sopas

receta Sopa de arepa frita con papa
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Sopa de arepa frita con papa

  • Para las arepas:
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 3 arepas tostadas en trozos
  • 1 taza de aceite
  • Para la sopa:
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 tomates picados finamente
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 1 1/2 litro de caldo de pollo
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal

Preparacion de Sopa de arepa frita con papa

Batir los huevos con la fécula y una pizca de sal, pasar las arepas por esta mezcla y freír en el aceite caliente hasta que doren.
En una olla amplia añadir la mantequilla y sofreír allí la cebolla y el tomate por 10 minutos.
Salpimentar y agregar el caldo.
Cocinar las papas en el caldo y cuando estén suaves agregar las arepas fritas y el cilantro picado.
Servir caliente la sopa.

Notas

Antes de servir, añadir el cilantro.

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Comentarios de Sopa de arepa frita con papa, receta por Paulina Abajo

  1. Elcy 2020-04-09 17:20:07 - Responder

    La hice, y es de las sopas más deliciosas qué he probado. Me encantó y fácil de hacer

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