Hervir las papas en agua salada. Una vez cocidas, se hacen puré. Agregar una gotita de achiote o colorante y un poco de manteca.
Freír el queso en trozitos, manteca y cebolla picada. Se agregan a la cocción anterior y ésto se dora.
Se mezcla meda taza de mantequilla de mani, pan remojado en leche y cebolla.
Se licua bien y se echa encima del puré.