Todo el mundo tiene una opinión sobre esta expresión. Lo único que puedo decir, es que la pasta sobrecocinada pierde su encanto. No se trata de pararse como soldado frente a la olla, sino de leer el tiempo sugerido de cocción, y encontrar ese punto en que la pasta ya está cocinada, pero tiene su textura. Si le sirve pegar el espagueti a la pared de la cocina, hágalo, pero bastará con probar con su diente, o partiendo la pasta: si se ve cruda, le falta; si está toda del mismo color, sáquela y sírvala.
Tenla siempre a la mano
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