Todos Los Términos Bien Explicados
Dícese da la aves, pescados, tartas, etc, que llevan dentro un preparado de diversas sustancias, adecuadas en cada caso...
Para los granos secos que son duros, es una técnica que reduce el tiempo de cocción. si tiene tiempo, remójelos duran...
Mojar, especialmente sumergiendo en agua u otro líquido. añadir un líquido a un fondo de cocina o sofrito.
Poner un género desecado dentro de un líquido frío para que recupere la humedad.
Inmersión de agua de ciertos alimentos durante un tiempo determinado.
Betarraga (chile), betabel (méxico). raíz comestible, carnosa, de color encarnada, forma de pelota y de donde se extra...
Planta bianual, que el primer año da una raíz carnosa y azucarada, de forma y volumen variable y el segundo año produ...
Harina diluida con claras y agua, más o menos consistente.
Yema, generalmente apical, de volumen considerable, constituida por numerosas hojas apiñadas en torno a un unto vegetat...
Adorno hecho en las empanadillas doblando el borde para cerrarlas.
