Albóndigas en salsa napolitana, aceitunas verdes con ensalada de rúgula y aguacate
2010-02-02 11:28:28, por 22350
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 3 ajo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 15 g de miga de pan
- 15 g de harina
- 1 pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Para la salsa:
- 220 g de salsa napolitana
- 12 aceitunas verdes sin hueso y cortadas en medio
- Para la ensalada:
- 120 g de rúgula
- 1 aguacate maduro
Preparación
Mezclar en un bowl todos los ingredientes de las albóndigas (carne, cebolla, ajo, pimentón, huevo, harina, miga de pan, sal y pimienta), amasar, hacer las albóndigas de aproximadamente unos 30 g y freírlas en aceite caliente.
Lavar la rúgula y cortar el aguacate en lonjas.
Para servir, poner la rúgula, el aguacate y luego las albóndigas, bañarlas con la salsa y decorar con las aceitunas.