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Alcachofas rebozadas
2010-02-23 08:39:37, por 22010
Ingredientes
- 12 alcachofas más bien pequeñas
- 2 ó 3 huevos
- 1 litro de aceite (sobrará)
- 1 limón (1/2 entero y 1/2 en zumo)
- agua y sal.
Preparación
harina en un plato Se cuecen y preparan las alcachofas como en la receta 272, cortándolas en cuatro si son grandes y en dos si son más pequeñas. Se escurren bien, estrujándolas un poco con la mano, de una en una, al ir a pasarlas por la harina. Se pasan por harina y luego por huevo batido, como para tortilla. Se fríen en aceite abundante (probando éste con una rebanadita de pan para que esté en su punto). Se escurren bien y se sirven enseguida solas o como adorno de carne.