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Alcauciles rellenos
1969-12-31 19:00:00, por 23582
Ingredientes
- 10 alcauciles
- Agua y sal
- 200 g. quesocrema
- Mostaza
- sal
- pimienta
- 20 aceitunas
Preparación
Lavar bien los alcauciles y hervirlos con agua y sal hasta que estén tiernos. Dejarlos reposar en un colador hasta que escurran toda el agua. Cortarlos luego por la mitad a lo largo. Extraer de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos para luego ser rellenados con la pasta.
Mezclar en una fuentecita la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el quesocrema, la mostaza, la sal y la pimienta.
Colocar las mitades ahuecadas en una fuente, rellenarlas con la pasta y adornarlas con una aceituna verde o negra a su elección a cada mitad.