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Alubias blancas con judÃas
2010-02-23 08:39:57, por 22813
Ingredientes
- Arroces • 300 g de alubias
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 300 g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- aceite y sal
- agua
Preparación
Las alubias estarán en remojo desde la víspera. Comienza poniendo a cocer las alubias con la zanahoria, el tomate y el pimiento verde en agua fría. Si ves que se están quedando secas, agrega agua fría, pero siempre poco a poco, para que no pierdan el hervor. Cuando estén cocidas, echa las judías verdes y el refrito que habrás hecho con aceite y los ajos cortados en láminas. Deja cocer 20 minutos a fuego lento. La salsa no tiene que quedar muy espesa ni tampoco muy ligera, sino en un punto medio, consistente o de caldo gordo. Sirve caliente.