Pele las manzanas, quiteles los centros y córtelas en tajadas.
Cocine con el jugo de limón, azúcar y agua hasta que estén blandas.
Luego debes licuar y poner de nuevo en la cacerola. Agrega el jugo de manzana, la sidra, el coñac y el calvados.
Caliente a fuego lento y sirva en tazas y espolvorear con canela.