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Arrimado de col
2010-03-19 15:41:08, por 23582
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- Ají amarillo fresco molido, al gusto
- Orégano
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
- 1/2 k 1 lb 2 oz de lomo de cerdo se puede preparar con carne de res
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1 col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
- 1 cucharada de vinagre
- 6 aceitunas de botija, sin pepas, partidas por mitad
- Sal
- Pimienta
Preparación
Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltar unos instantes.
Añadir el ajo, ají al gusto, tomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida.
Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último agregar las las aceitunas .
Servir con arroz blanco.