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Arroz con guisantes y espinacas
2010-03-19 16:23:44, por 22077
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 500 ccs de caldo de pollo
- 250 gramos de guisantes frescos
- 250 gramos de espinacas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de jamón serrano picado
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de sal
Preparación
Cocer en el caldo, unos 30 minutos, los guisantes, el jamón y la cebolla cortada por la mitad.
Quitar los cabos de las espinacas y lavarlas muy bien. Escaldarlas en agua hirviendo y escurrirlas muy bien.
Triturar la cebolla, el jamón, la harina, el aceite de oliva, las espinacas y un poco de caldo.
Reservar los guisantes cocidos.
Cocer durante 10 minutos.
Mientras, cocer el arroz en el resto del caldo unos 15 minutos, apartarlo, escurrirlo y poner en un molde de corona y echar los guisantes con la salsa anterior en el centro del arroz.