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Bacalao a la criolla
1969-12-31 19:00:00, por 23512
Ingredientes
- 2 libras de bacalaos secos salados
- 1 libra. de papas cortadas en cubos
- 2 ajíes verdes cortados en cubos
- 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas
- 1 cebolla roja pequeña en rodajas
- 4 tomates cortados en ocho
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 2 cucharaditas de salsa Tabasco puede ser omitido
- Sal
Preparación
Hierve el bacalao y las papas en abundante agua hasta que ablanden. Calienta el aceite y saltea la cebolla, ajíes, aceitunas, tomates, y ajo.
Agrega el bacalao y revuelve. Agrega 1 taza de agua y la pasta de tomate.
Agrega las papas, deja a fuego medio hasta que obtengas una salsa ligera. Ajusta la sal al gusto.