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Bacalao al pilpil
2010-03-19 16:23:40, por 22077
Ingredientes
- ½ k de lomos de bacalao al punto de sal listos para consumir
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite
- 1 guindilla de cayena
- perejil picado
Preparación
En una cacerola baja con aceite, dorarlos ajos laminados y la guindilla, una vez dorados retirar.
En el mismo aceite poner a hacer el bacalao con la piel hacia arriba primero, 34 minutos por cada lado.
A continuación dejar templar y colocar los trozos de bacalao en otra cacerola baja, incorporar poco a poco el aceite anterior, mover la cacerola movimientos circulares para ligar la salsa, hasta conseguir una espesa salsa.
Una vez esté la salsa incorporar los ajos y la guindilla, finalmente espolvorear con perejil.