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Bacalao fresco al horno
2010-02-23 08:39:58, por 22077
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao sin espinas
- 1 cazo de puré de patatas
- aceite
- sal
- pimienta
- negra molida
- queso rallado. Para la mahonesa:
- ¼ litro de aceite de oliva
- 2 huevos
- vinagre y sal
- 4 dientes de ajo. Para acompañar:
- pimientos verdes fritos.
Preparación
En una fuente de horno echa un chorro de aceite, coloca encima los trozos de bacalao salpimentados y riégalos con Otro poco de aceite. Hornea a 180º durante 20 minutos aproximada mente, hasta que el bacalao esté medio hecho. Mientras, haz una mahonesa batiendo en un bol los ajos, el aceite, el huevo, un chorro de vinagre y un poco de sal. Saca el pescado del horno. Carnes Mezcla el puré con la mahonesa hasta obtener una masa homogénea, y cubre con ella el pescado, retirando previamente el aceite. Espolvoréalo con queso y mételo en el horno durante otros 5 minutos hasta que el bacalao se termine de hacer. Acompaña el plato con unos pimientos verdes fritos y en tiras.