Cocina 33

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Bacalao fresco frito con pisto


2010-02-02 11:28:35, por 22077
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Ingredientes

Preparación

Pica las cebolletas en dados y pon cocinar en una cazuela con aceite. Pica los pimentones y los calabacines (sin pelar) en dados y los dientes de ajo en láminas e incorpóralos, sazona y cocina durante cinco minutos.
Pela los tomates, córtalos también en dados e incorpóralos. Cocina todo junto durante 15 a 20 minutos, hasta que quede bien hecho.
Corta cada filete en dos, sazónalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos por cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite.
Sirve el pisto en el centro de un plato amplio y pon el pescado alrededor. Decora con una rama de perejil.

Notas de Cocina

Cuando el pisto esté hecho, si ves que queda con mucho aceite en la superficie elimínalo con una cuchara, ten en cuenta que el aceite si es de oliva crece bastante al freírse, mientras que las verduras disminuyen su tamaño.



TIPS de Cocina